文：喻博雅

来历：零售贸易财经（ID：Retail-Finance）

3月28日，锅圈食物（如下简称“锅圈”）发布了本身2024年的整年财报。从财报数据来看，锅圈于繁杂的市场情况中稳中有进，几项要害指标亮眼。此中，整年营收到达64.7亿元（人平易近币，下同），同比增加6.2%；毛利14.17亿元，同比增加4.9%；焦点谋划利润3.11亿元，同比增加3.1%。

特别冷艳的是，锅圈的现金贮备由2023年12月31日的19.36亿元增加9.8%至21.25亿元，欠债率进一步降至3.2%。其揭示出来的营业韧性及财政不变性远超市场偕行，一个词来形容，就是“不差钱”。于此基础上，锅圈也公布了上市来最年夜的一笔股东年度分红，较2023年年夜幅增长39.8%，总范围约2亿元。对于一家以社区餐饮零售作为重要营业的企业来讲，这于当下的市场情况中殊为不容易。

透过财报可以发明，锅圈于繁杂的市场情况下可以或许稳中求进的底子缘故原由，于在扎实的供给链能力、立异的渠道计谋及高效的会员运营。2024年，锅圈会员范围由2023年的2790万增长至4133万，增加48.2%；会员储值9.9亿，同比增加36.6%，用户忠诚度显著晋升。

而于门店层面，锅圈则有更为明确的成长规划。

“下一个五年，锅圈门店总量要到达2万家。”于本年3月接管《河南日报》专访时，锅圈集团董事长杨明超掷地有声地提出了新的战略方针。他暗示：锅圈已经启动第二个万店规划，将来五年将对准县市区下沉市场新增1万家门店，以“性价比”计谋实现门店数目与效率的再晋升。

按照财报数据显示，截至2024年末，锅圈共有10150家门店，持续两年维持万家范围，而其新方针则直指下沉市场。财报披露，锅圈于2024年对于面向州里市场的门店做了优化及进级，革新后的新州里门店于去年净增了287家，这成为锅圈告竣两万点方针的主要冲破口之一。

2万店方针的提出，既让人看到了锅圈的野心与气概气派，也激发了无数的疑难：锅圈毕竟有何底气制订如许的方针？将来五年又将怎样实现从“万店”到“2万店”的跃迁？

于“患上供给链者患上全国”已经成行业共鸣确当下，锅圈打击第二个万店方针的底气，天然离不开其用时八年构建的财产密集型供给链系统。

按照财报数据显示，截至2024年12月31日，锅圈已经拥有“及一”“丸来丸去”“澄明”“欢欢”“逮虾记”“台江工场”等六个食材出产厂。自有食材厂的数目较2023年翻了一番。按照财报数据显示，今朝锅圈发卖的产物中20%以上来自自有工场。

跟着中间商被慢慢干失，锅圈产物的成本获得了连续优化，这为锅圈将市场连续下探提供了底气。

此外，锅圈于天下结构了18年夜现代化中央仓，形成为了笼罩冷藏、冷冻、常温的多规格尺度化仓储系统，使州里层级门店也能够享受越日达的高效物流配送。

图：锅圈产物出产线

差别在传统餐饮企业“中心厨房+区域配送”模式，锅圈对于供给链能力的连续铸造，可谓一场隐形的财产革命：经由过程单品单厂、产地直供、冷链基建的三重立异，实现从“商业型”到“财产型”的进化，形成“销供产一体化”“三二一产联动”的百亿级财产集群，进而将供给链效率晋升至行业新高度。

锅圈对于供给链的革新始在“聚焦战略”。

经由过程将每一个焦点单品交由专业工场独家出产，锅圈形成“单品单厂”的上游供给链互助模式。以虾滑品类为例，锅圈于广西北海投资设置装备摆设的逮虾记工场，依托本地优质青虾资源打造了年产能2万吨的智能化工场，经由过程范围化集采将原料成本降低30%，同时鞭策虾滑产物研发周期从行业平均的6个月缩短至3个月。

图：锅圈于广西北海的青虾养殖基地

这类对于“单品单厂”模式下“财产纵深”的极致寻求，不仅保障了产物的不变供应，更经由过程范围化出产显著降低了成本。当2024年锅圈推出“99元毛肚自由套餐”时，其可以或许于30天内完成从产物研发、原料调配到天下万店肆货的全流程，并包管于99元的超实惠价格系统下，锅圈自身及加盟商仍旧有益润可赚，这听起来的确像是不成能完成的使命。

供给链的快速反映能力及高品质、低成本、高不变的供给能力，成了毛肚自由套餐于去年炎天火爆全网，五个月售出5亿发卖额的幕后元勋。

财产纵深的另外一重价值于在三产联动效应。

以鹿邑财产园为例，本地庄家经由过程定单农业为工场供给原料，工场完成尺度化加工后，经由冷链物流系统的天下化物流收集直抵门店，终极经由过程“社区中心厨房”触达消费者。这一链条的买通，既降低了中间环节的损耗，又经由过程范围化采购压低了牛羊肉等焦点食材成本。

图：河南鹿邑澄明食物工业园区内的智能车间

杨明超将这类模式归纳综合为“没有中间商赚差价”的最终形态——当供给链从采购和谈进级为财产投资，锅圈患上以于品质、成本及不变性上成立护城河。

从“城尾乡头”的县城到泛博的屯子地域，下沉市场不停开释出立体的、多条理的消费需求。麦肯锡猜测，到2030年，中国跨越66%的小我私家消费增加未来自下沉市场。

当锅圈将第二个万店方针锁定州里市场，其面对的不仅是门店数目的增加，更是贸易模子的迭代。换言之，于人都可支配收入仅为一线都会1/3的下沉市场，锅圈需要解开一道繁杂的“性价比喻程式”：怎样于包管产物品质的条件下，使州里消费者可以或许以实惠价格享遭到优质食材？

图：锅圈州里店

与锅圈尺度店差别，锅圈州里店以锅圈既有的上风产物为基础，整合暖锅、烧烤、预制菜等一站式食材解决方案，还有将提供更切合下沉市场需求的雪糕、丸滑、面点等产物的批发营业，同时对于门店的陈设及结构也举行了针对于化的革新。这些进级动作，使新州里店不仅满意了州里消费者对于便捷、高性价比餐饮的需求，还江南体育有开拓了下沉市场小B客户的发卖渠道。

一方面，州里消费者对于“于家用饭”的品质需求显著晋升，锅圈的产物不仅简化了烹调流程，还有为州里消费者提供了低价高品质的食材选择，毛肚自由套餐，儿童牛排套餐等高质价比的产物系列走上了州里消费者的餐桌，成为其每日三餐场景下的高“质价比”选择。

另外一方面，锅圈经由过程尺度化门店、品牌化产物和冷链物流的组合上风，于州里市场成立了差异化竞争壁垒。例如，于甘肃陇南武都区，锅圈经由过程直采本地“年夜红袍”花椒，既解决了椒农的销路问题，又为州里门店提供了特点食材，实现了供给链与下沉市场的双向赋能。

图：锅圈位在甘肃武都的花椒莳植基地

深切来看，锅圈于下沉市场的冲破性进展离不开其对于冷链物流的“毛细血管式”结构。

于冷链物流范畴，锅圈控股股东锅圈实业在2024年7月完成对于华鼎冷链的全资收购，锅圈与华鼎冷链成为兄弟企业，这标记着锅圈供给链系统的进一步完美。这类物流收集的重构，使患上锅圈快速缩减州里级门店的配送时效和商品的库存周转天数。

图：华鼎冷链

此外，锅圈经由过程自立研发数字化体系，实现了从供给链治理到门店运营的全流程数字化，可按照区域消费数据精准引导备货及新品研发，进一步晋升了下沉市场的运营效率。

“锅圈的基因自己就包罗对于极致性价比的寻求。”于行业人士看来，经由过程尺度化产物、冷链触达效率、场景解决方案、数智化系统设置装备摆设的组合上风，锅圈患上以精准匹配县域消费者对于“品质进级但拒绝溢价”的需求，并由此于县域市场成立起竞争壁垒。

线上线下交融的全渠道结构，进一步放年夜了锅圈的下沉市场上风。

于巩固线下门店收集的同时，锅圈加快抖音等线上平台结构，经由过程“毛肚自由”等爆款套餐实现流量引流。

以2024年春节时期锅圈食汇联动抖音糊口办事“畅吃聚首日”IP勾当为例，时期抖音平台14天生意业务额冲破5700万元，11月生意业务额增幅位列抖音糊口办事暖锅行业Top1，高转化以外，也吸引了更多用户群的存眷，品牌总暴光高达7亿次+，直播暴光超4亿次。

整年来看，锅圈于抖音等线上渠道的总暴光量跨越62.1亿次，锅圈毛肚自由暖锅套餐5个月销量超500万份，成为年度爆款，屡次登上抖音品类热销榜的首位。这类“线上种草、线下体验”的闭环模式，不仅晋升了品牌知名度，更精准触达了下沉市场消费者，动员了门店客流量，为其门店扩张提供了新的增加引擎。

图源：抖音

于更久远的成长方针上，锅圈将新的增加点定位于了即时零售及出海。

2024年9月，锅圈公布了i锅圈即时零售营业的上线。该营业以锅圈笼罩天下的门店系统为依托，以线上渠道为触点，经由过程“一店一铺一库”的战略结构，让消费者线上买立刻吃的需求获得满意。这一营业模式的想象力于在，其可以更高频的触达更广泛的消费群体，使门店及消费者同时受益，同时还有可以嫁接物联网、年夜数据和AI技能等新型出产力，以聪明化无人门店的形态，将运营时间拉长，实现收入的增加。

而出海则显患上更为瓜熟蒂落，海外有诸多的华人聚居地，各人对于“暖锅”、“烧烤”等中国味道有着强烈的认同感。锅圈经由过程“中国味道”加“区域化供给链”的模式将营业延长至东南亚等华人聚居区，以其对于味道及供给链的成熟理解，颇有但愿打造出一场新的中国味觉风暴，并构建起中国食物供给链出海的新范式。

以上新渠道，有但愿成为锅圈的第二增加曲线，撑起锅圈将来新10年的增加空间。

总的来讲，经由过程成本优化、场景重构、构造进化及财产集群的协同作用，锅圈构建了难以复制的竞争上风。而锅圈的两万店方针，也展现了供给链革命对于餐饮零售行业的深远影响，并进一步申明，当财产基础、区位上风与贸易模式立异形成共振，就能催生出倾覆性的贸易物种。

中国餐饮零售市场正出现“下沉市场消费进级”与“都会消费理性化”并行的新趋向。当传统餐饮品牌困在一线都会的流量争取时，锅圈经由过程“强供给链+高性价比+全场景渗入”的组合拳践行着“又好又自制”的消费承诺，同时于下沉市场找到了新的增加蓝海。

而跟着两万家门店规划的慢慢落地，即时零售及出海也已经经拿起接力棒，撑起锅圈新的成长空间。

锅圈这场始在河南的效率革命，或者将重塑中国及东南亚的食物供给链底层逻辑，为行业高质量成长提供新的范式。正如杨明超所言：“锅圈致力在让消费者于家轻松吃上平价优质甘旨，将来，乘着人工智能的春风，万店锅圈将解锁N种消费新场景，引发消费新活气。”于这条门路上，锅圈正以供给链为引擎，驶向更广漠的将来。