文：司马正树

来历：联商网（ID：lingshouzixun）

疫情后，跟着日本经济的复苏与连续成长，加上国际年夜情况的影响，日本消费品市场上的各类食材与食物原料价格以和加工食物遍及呈现高涨，消费者感应糊口成本与每日三餐的压力变年夜。

据日本经济新闻报刊披露，2022年日本国平易近消费支出中食物支出占比即恩格尔系数已经冲破26%，位居发财国度之首，2024年9月至11月更是到达最高值的28.7%。

日本黎民餐桌上不成缺乏的生鲜品食材价格更是上涨惊人，与2000年比拟，鸡肉零售价上涨了12%，沙丁鱼上涨了20%，深受日本消费者喜爱的秋刀鱼，价格竟然上涨了1.9倍。重要食量的年夜米价格自去年起也最先一直连续高涨，2025年1月份消费者物价指数中的调度加工食物品类的饭团的价格据报又上涨了9.2%。

食物消费市场的高通胀，致使黎民最先捂紧钱包，理论上讲，会直接影响到以支撑日本消费者的灶台与餐桌为己任的日本食物超市的发卖与成长。

然而环境并不是云云。

日本食物超市发卖事迹一直连结着连续递增。

2月初，日本食物超市协会以和连锁超市协会别离披露了2024年度相干行业的事迹数字。日本食物超市协会所属企业2024年度的发卖额与2023年同期比递增了3.9%(2023年度发卖额比2022年同期比递增3.7%)，食物超市已经经持续数年发卖额呈持续增加。一样，日本连锁协会所属各家超市(含日本综合超市GMS等)2024年度的发卖额与2023年度同期比递增加了3%，据报已经持续5年发卖额同期比正增加。

日本超市，特别是食材食料食物占比跨越70%的食物超市(Super Market)，面临市场与消费者变化，到底采纳了哪些应答战略与办法，不仅连结着本身强劲的生命力不停获得成长，并且连续走向乐成的？

当真不雅察阐发，会发明年夜部门的日本连锁超市企业，特别是连锁食物超市，早已经于“业态整合”与“商品打造”层面，测验考试探索及修筑本身的“低成本运营”机制，并做出了调解预备，疫情后越发坚定了本身的步履程序与推进力度。

那末，于业态整合与商品打造上，详细都做了哪些战略调解与推进力度举措？基在以上初志，笔者拟对于上述课题做梳理阐发，以便海内零售业同仁们借鉴、参考。

一、日本社会消费布局出现“哑铃型”南北极化

跟着日本经济的成长与社会前进，细心阐发会发明日本消费者的消费糊口布局与格式已经经呈现了新的变化。

一直以来标榜“1亿2万万(人口)总(体)中流”的社会消费布局，即原先公认的日本人消费布局是中间阶级占年夜部门，而高消费人群与低消费人群人口占比极低，出现的是两端尖中间粗的所谓“枣核型”消费布局。笔者认为此布局已经经改变成两端年夜中间变细的一种“哑铃型”消费布局，即原先占主流的中流消费层最先向上、下分流，中流消费层自身最先呈现萎缩。

中流消费族群最先呈现分解。一部门中产中呈现了很多靠股市投资赢利的乐成人士以和年夜企业高收入的白领阶级，最先向上跃进“讲求型”的高消费糊口群体。这部门讲求型的消费群体的消费者喜欢寻求“好吃”且年夜多“会吃”，更器重“康健”、“甘旨”、“正宗道地”的高附加价值食物与好菜，不将就本身。

而别的一部门原归属在中流消费层的族群，于一样平常性消费中，最先逐渐融入寻求“高性价比”实惠型消费群体，将就些也无防，客不雅上便增年夜了寻求实惠型消费群体比重。

与此同时，中产阶级中又有一多量人最先步入老龄化(2024年日本65岁人口占比已经高达29.3%)，而原本处于糊口上升期的年青族群，于过惯了实惠糊口的同时，也最先于某种糊口场景中，特别是居家小内庆等“非一样平常性”消费场景呈现时，喜欢选择测验考试某种轻奢或者超前半步的所谓“讲求的糊口”，即本身“踮着脚尖可以够患上着”的某种讲求型高消费。

由此这般的演化与进化(成长)，日本人的消费布局便最先向“讲求型”与“实惠型”演化，即出现出“消费南北极化”征象。一方面以夸大高性价比为宗旨与特色的扣头型食物超市业态，如“OK超市”，“LOPIA超市”，以和“营业超市”等日趋遭到消费者青睐，发卖年夜增；同时，以提供日本各地讲求道地食材与美食菜肴为主的高附加价值型食物超市或者食物精品店业态，如“成城石井”，“紀ノ国屋”以和源自法国巴黎的以有机食物为主的精品超市“Bioc’Bon”等，拥有年夜量的粉丝，事业亦蓬勃日上。

包括搜集了日本各地精品美食与名牌餐饮店好菜的店肆调集体，即位在日本百货店地下一层的“DEPACHIKA”，天天客流川流不息，郊野型食物超市俊彦的Yaoko(八百幸)与活跃于日本东京首都圈与关西年夜阪近畿圈两年夜商圈的都市型食物超市LIFE，更是取患了骄人的事迹。

二、调解部分与品类，营建卖场气氛，激活购物高兴点

所谓业态(Format)，即按照商家所选择办事的方针客层，提供商品品类备齐与发卖方式要领和业务形态的店肆。纵然是提供一样的商品，业务方式与谋划目标差别，盖业态亦差别。假如说业种店多指“卖甚么”的话，业态店则更多的夸大“怎么卖”。

食物超市(Super Market, SM)，根据尺度界说，即以提供“刚需&高频”家庭糊口必须品为宗旨，此中食物发卖额占比跨越70%，以自助发卖办事为主的零售形态。

疫情后的日本食物超市，最先压缩生鲜食物部分中的基础食材类的品种与占比，同时对于水产、畜产、果蔬等生鲜三品部分的刚需高频品群，于品种内在上增长“即烹性(RTC)”、“即热性(RTH)”等家常菜预加工半制品占比，同时增设联系关系冷冻食物品种与数目，以和卖场占比，加年夜多用途·多场景对于应单品的SKU数目，包括针对于只身糊口者用的“一人食”单品，将高频率采办品类“做深做透”，满意差别类型消费者或者讲求(食材与调味)或者求简，按照自身用途完成比力采办或者省钱省时间的快速高效采办，张弛有度，宽窄并举。

图为郊野型食物超市Yaoko的畜产物卖场鸡肉串商品

鸡肉是食物超市畜产物部分中极具代表性的刚需品群，此中“鸡肉串”品种又是能凸显性价比与质价比(含时间性价格比)的高频商品。各家超市纷纷最先增长冷冻鸡肉串RTC即烹性单品的品种与SKU数目，做深该品类。

图为郊野型食物超市Yaoko的畜产物卖场冷藏猪排商品

“猪排”也是畜产部分刚需高频品类。各家食物超市最先增长颠末差别调味处置惩罚的便捷性RTC即烹性预成品，不仅夸大食材(国产)的不同凡响，更是推出与道地的九州酱料汁相匹配之单品，“只需微波炉即可烹调出甘旨好菜”。商品差异化的触角已经经最先由纯真的食材差异，延展到不同凡响的各类道地的调味酱料层面，逐渐睁开递进。

针对于人口的老龄化以和只身家庭，食物超市最先增长功效性品类以和“一人食”等便捷类食物与食材，同时，扩展店内熟食建造与烘培等部分比例，跨部分兼容生鲜食材三部分，结合开发。如：现场建造的生果三明治，炸猪排三明治等。熟食部分烹制的各类水产物RTE即食性熟食物，亦会与店内水产鲜品彼此共同结合睁开。此举既可以让消费者品尝到各种时令生鲜品的甘旨，认识并相识加工建造要领，同时又可增长包括调味酱料于内的联系关系采办，拉升客单价。

果蔬部分针对于季候性的时令性蔬果，会于店肆进口处的果蔬卖场端头(最早进入主顾视角处)推出时令食材的专题陈设，先容并展示相干摒挡的建造样品以和联系关系食材及商品常识，增长主顾来店后的采办率，拉升经济学上的“菜篮子效果”(Basket Effect)。

图为Yaoko卖场上马铃薯用途提案“意年夜利芝士通心粉”(店内调料品卖场，亦有同款商品的堆头对于应)

图为KASUMI超市时令食材莲藕卖场的主题陈设(摒挡用途别联系关系食材一路陈设，寻求“菜篮子效果”)

图为Yaoko的便利

店内熟食部分更是各家食物超市注力强化的部分。于商品开发上，包括便利，家常菜以和特点菜于内，除了了好吃，甘旨，器重食材道地与康健外，于食物的设计与装盘技能上，营销学上的“感官营销”(SensoryMarketing)，已经成为日本食物超市商品研发的基本知识，经由过程调动来店消费者的视觉，听觉，嗅觉，触觉，味觉等人类的“五感”，刺激消费者的知觉神经，继而触达采办。

图为Yaoko店内的调味酱料卖场上的PB自有品牌(绿·红·蓝高感色颜色包装设计)

很多食物超市最先于(包括便利于内的熟食餐品)菜肴的建造上，除了了年夜厨与装盘设计师(Food Coordinator)外，探索养分师参与介入开发建造，经由过程对于养分素的“加减法”处置惩罚，调治餐食的养分平衡性，不仅减盐控脂，亦有增长卵白，食品纤维摄入等，Keep好吃以外，亦最先对于人体的康健平衡性提出各类建议。

其次，加年夜对于店内卖场总体气氛衬着与打造，激活来店主顾的高兴点，让消费者于愉悦中多滞留，彭湃高兴中发明食材的新用途与新味觉体验，增长到店后的采办率。

三、探索新业态，开拓新客源，挑战便当店

食物超市于深耕现有业态的同时，踊跃探索测验考试新业态，包括扣头型业态与时间体验型业态，同时推出都市型便当版食物超市，聚焦都市上班族与只身糊口者，打击便当店事业范畴，以“业态组合拳”，开拓客源，晋升连锁谋划效率。

①探索扣头店业态

受LOPIA，OK超市为代表的扣头店业态强劲成长势头的影响，日本食物超市最先于调解自身主力业态之余，探索扣头店业态，堆集经验的同时，争夺锁住自家主顾，“肥水不流外人田”。

“Yaoko”，于2021年8月推出了扣头型业态“Foocot”，以好吃及高品类备齐以和食材鲜度为切入点，夸大高性价比，并经由过程打造低成本运作机制，确保实现天天的低价格发卖(EDLP)。

“Ma妹妹y Mart”，在2022年5月最先了扣头店业态“mami＋”，以“甘旨＋”，“满意+”以和“家庭生计＋”等为业态理念，不仅夸大低价，更器重质价比。同时，于食物超市基础上，向食物精品专业店标的目的歪斜，推出新观点生鲜超市“生鲜市场TOP！”，将生鲜食材备齐观点延展到专业范畴与罕见食材，让喜欢烹调的客群特意前来集中采办，将自家商圈做年夜，扩展客源。

②探索时间体验型业态

永旺旗下食物超市控股集团U.S.M.H的食物超市“KASUMI”(卡斯美)，除了了连续精进主力业态外，加快推进价格诉求型扣头店业态“FOOD OFF Stocker”的开店速率，探索低成本，低价格超市的应用经验与技能。

同时于2022年又推出时间体验型新观点业态“BLANDE”，结合属地知名企业与老字号餐饮店以和上游产地企业，一路推出自有品牌系列新糊口观点商品，以满意细分解特定客群对于品质化糊口的需求以和公共消费者于非一样平常性购物上的需求。店内还有增设了会员制小型多功效歇息室“BLANDE LOUNGE”，给会员主顾提供时间型消费的“第三空间”(Third Place)享受。

图为BLANDE筑波学圈店内的会员专属歇息区“BLANDELOUNGE”

图为BLANDE並木店内的品酒吧台(位在熟食卖场与酒类卖场跟尾处，周边卖场是各种下酒佐餐小菜区)

③开设都市型便当版食物超市，挑战便当店业态

除了了郊野型食物超市探索扣头店业态与时间体验型业态，都市型食物超市也纷纷最先探索都市型便当版食物超市。“LIFE”，在2019年4月推出了便当版食物超市新业态店「miniel」。“東武超市”，也于2019年推出了便当版食物超市「Tobu store Fresh & Quick」。

这些便当版食物江南体育超市的卖排场积凡是于250㎡摆布，SKU约3600摆布。不管于卖排场积以和SKU上均跨越便当店业态(便当店卖排场积约90㎡，品种数不到3000SKU)，并且店内均设有食物加工间与面包烘焙功效，提供早午饭给都市上班族以和四周住民住客，特别是只身住客。店内售卖的便利、三明治以和餐食面包与饭团类等各种RTE即食物，均由现场加工完成，同时还有提供小分量预包装食材以和各种RTH即热性微波炉加热食物以和冷冻食物与酒水等饮品，挑战便当店业态事业领地，争取客群。

「TobustoreFresh&Quick」东京曳舟店

店内果蔬卖场

值患上存眷的是永旺零售集团旗下的都市型便当版食物超墟市群。

即：以满意都市公共糊口者每日三餐一样平常性食物需求为办事宗旨的价格诉求型业态“我的菜篮子”(My Basket)；以解决都市白领消费者事情餐，以和只身糊口者居家糊口咀嚼寻求型“ville marche’”；以和满意高品位糊口寻求者需求，特别以年青育儿期妈妈们为重要办事客群的源自法国巴黎的有机食物精品店“Bio c’Bon”以和一样源自法国的冷冻食物店“picard”(永旺零售集团2022年8月推出的冷冻食物专卖店“@FROZEN”即是参照此业态开发的)。

永旺以小型店组合拳情势攻略着东京和首都圈邻接都会，与便当店篡夺客源。并以“我的菜篮子”为焦点，以低成本运营为抓手，采用Dominant Area战略稳扎稳打集中开店，成片的于都市区拓展着本身的“事业领地”(Domain)。永旺系便当版食物超墟市群的成长和后续蜕变，值患上连续存眷。

My Basket东京都日本桥店肆，开设于行人通行量较多的糊口门路街边

店内果蔬卖场和主通路。年内听说规划增设熟食物区(由永旺系超市的前置厨房加工配送)

Ville marche’东京港区青山店(1号店)，周边为白领事情堆积区

Villemarche’店内盒饭快餐以和果切等生果卖场，进口处&店外设有eatin堂食区

Bioc’Bon东京夏布十番店(1号店)，冷冻食物专门店picard亦开于一路(店内毗连)

Bioc’Bon店内轻食加事情业和联系关系卖场区，毗连堂食eatin区

发卖额=客数×客单价

客数=来店客数×采办率

日本食物超市发卖额持续多年连结环比递增的启事，除了了不停于业态上深耕与发力调解，于店肆，即“场”的维度重塑对于消费者的吸引力与魅力，确保并提高来店客数外，亦踊跃探索业态组合(Portfolio)，挑战便当店领地，不停开拓着新客源。

消费者店肆选择的第一前提是，“那里有本身想买的商品”。

日本食物超市于提高发卖额上，除了了增长“来店客数”与店内“采办率”外，又是怎样确保本身的商品魅力与吸引力，想法增长“客单价”与“采办点数”的？

客单价=商品点单价×采办点数

连结发卖额连续增加，除了了于商圈引力以和来店客数维度做努力外，即是想法提高本身的客单价与采办件数。

不雅察消费者于采办一样平常糊口必须品时的步履轨迹与习气，会发明如下环境，一是喜欢比价的消费者，凡是喜欢选择差别的店肆，找寻最自制，高性价比的商品采办；别的还有有一批消费者，更存眷及器重食材的康健与安全，以和道地性及新鲜度，好吃高品质等要素，且喜欢手作摒挡，不喜欢半制品。

是以，晋升客单价，需要有一套能将高性价比的计谋与高附加价值的计谋彼此交融互动合二为一的“南北极化计谋”，即要有商品组合计谋托底。怎样更好地修筑商品组合计谋，便成为食物超市商品战略上需要解决的首要课题。

增长点单价，不是纯真地卖高价商品，而是经由过程诸多对于主顾而言布满魅力，且本身“喜欢的商品”(满意需求与欲求)的商品组合来鞭策完成的。只有走一条专属本身的商品内制之路，才能确保时刻拥有商品魅力，防止同质化与彼此内卷，云云思索，眼光天然聚焦到商家的PB自有品牌上。

一、“内制化”与“SPA制造零售业”是支撑自有品牌，实现差异化的底层逻辑

所谓自有品牌，包括贴牌产物，技能与成本节制权，依然会被厂家所操控，长此以往，很轻易于品质的同质化与价格上呈现内卷，消费者也会逐渐感应厌倦与疲劳，包括永旺初期奉行的自有品牌“Top Valu”便履历过凄惨教训。

疫情后，各家食物超市最先加年夜商品“内制化”力度，由最初纯真的委托厂家贴牌出产，最先加年夜强化PB自有品牌的开发进度，而自有品牌开发的最终模式，即是成绩ZARA与优衣库事业乐成的风靡快时尚服装范畴的“SPA制造零售业”模式(SPA：Specialty store retailer of Private label Apparel)，即：按照消费者(市场)需求，商家自立企划商品，并由制造端源头，到出产制造以致店肆发卖，总体全链路地把控成本(含时间成本)与商品品质，经由过程垂直整合优化上下流供给链，低成本高品质地快速应答主顾(市场)需求的贸易模式。

自家主顾只有本身最清晰痛痒点于哪里，最相识甚么样的商品才是她们所需要的，更具吸引力的。店里提供甚么样的商品才能使天天的灶台更具炊火气，全家人的每日三餐越发富厚多彩，凸显一家之主的价值与魅力……

“内制化”为抓手的SPA模式的最年夜特色是技能与成本节制权始终把握于零售端本身手里，不是纯真地出产应答价格战的商品，而是能按照自家店肆的洞察设定市场价格切入点与价格带，出产出更切合自家业态店肆特色与个性，越发适销对于路的商品。

日本食物超市从优衣库的乐成中，寻找到了本身的商品战略标的目的，即走SPA制造零售业之路，才是食物超市确保商品特点，走差异化的最好路径，特别于生鲜食材的深加工与各类预制半制品(Meal Kit)加工以和熟食建造范畴，经由过程自建食物加工中央(包括中心厨房)，走SPA制造零售业线路，从食材源头到加工以和店肆端做总体梳理设计，继而修筑起“领悟式出产系统”。

各人所认识的日本扣头店“营业超市”，高等食物超市“成城石井”与精品店“紀之国屋”即是典型的制造零售业模式店肆。高人气扣头店“LOPIA”本年更是提出要继承扩展并夯实本身的SPA线路。

实现店肆差异化，要以商品差异化做撬动支点，SPA则是托举商品差异化的底层支撑逻辑。确保SPA模式乐成的主要抓手即是强化完美食物加工中央与中心厨房功效，继而修筑起加工中央与中心厨房以和店肆前置厨房一体化的“领悟式出产系统”。

二、再塑加工中央，中心厨房与前置厨房功效，修筑“领悟式出产系统”

食物超市(Super Market)业态的降生，本是遭到美国福特汽车流水线开导而萌发的零售业态，自选自助购物的条件，是有年夜量的诸如罐头类与腊肠、面包类等工业化预制加工食物的年夜量存于。食物超市自其降生起便与食物的工业化加工与制造慎密地绑缚于了一路，是以，食材的鲜度与安全，不变的味觉与制造成本，天然便成为事业连结康健谋划的要害要素点。

日本食物超市的最年夜特色，凡是会表现于对于生鲜食材的邃密化加工上，超市里所售卖的各种生鲜食材，均是按照日本消费者居家每日三餐中所利用到的各类差别“摒挡用途别”而细分并支解加工的某种预制商品。此特色亦带来超市谋划上的最年夜痛点，不仅店肆端需要利用年夜量的人工完成商品化加事情业，同时对于现场建造的各类熟食成品，特别于“品质”与“口胃·口感”的不变性等方面会呈现很多新的要求与课题。

是以，将建造成本节制于最低，品质安全与味觉不变性节制于最高位，经由过程卖力食材加工的“产物加工中央”(PC：Process Center)与卖力熟食与半制品建造的“中心厨房”(CK：Central Kitchen)功效联动，同时将卖力末了一道“锅气”的店肆端“前置厨房”(SK：Satellite Kitchen)功效一并融入整个“领悟式出产系统”，便成为当下日本食物超市应答市场变化，夯实自家应变力的最年夜亮点。

因为食材类生鲜食物的商品化加工年夜多由PC加工中央完成，店肆只是当令的按照客流完成陈设与补货动作，极年夜地开释减缓了功课压力与人工成本。

“即食性RTE”食物与“即烹性RTC”半制品，因为均由CK中心厨房完成，店肆端前置厨房SK，则集中解决末了一道环节的“蒸·煮·炸”，付与食物以魂灵的“锅气”与装盘陈设等简朴动作，不仅可年夜幅度提高店肆功课效率，同时也能将CK出产的各种熟食预制“单品”(Parts)，按照店肆商圈内差别来店客户群需求，于店肆发卖端按照菜谱完成自由组合，加工成差别口胃。差别口感以和应答差别消费场景的食物，或者与米饭搭配成盖浇饭，或者与其他小菜搭配组合成各式盒饭及饭团，或者略加处置惩罚，成为甘旨下酒席或者下饭家常菜。

总之，将各种食材预制加工品用到极致，犹如业态组合同样，熟食半制品的自由组合，不仅可极年夜地提高食材的综合使用效率，亦可满意差别客户群的需求，于晋升商品差异化与个性化的同时，亦改善超市的谋划效率。

PS：优衣库与ZARA虽同属SPA制造零售业，前者的最年夜差别点即是于提供消费者一样平常性着装问题解决上，不是卖“套装”，而是始终苦守可让消费者自由组合搭配的“单品零配件(Parts)”线路。行将自由搭配组合权，交给消费者。

食物超市的熟食建造，生怕亦当遵照同理。

Yaoko店内熟食加工间“铁板烧”专区，建造中的元白菜丝即是袋装CK预成品

三、注目案例：永旺新观点综合加工中央与MARUETSU的草加熟食加工中央

·永旺新观点加工中央CraftDelicaFunabashi

日本零售业枭雄的永旺集团旗下的永旺零售集团，于2024年6月开设了面向将来世代的，旨于推进“领悟式SPA整体设计理念”的新观点将来型熟食加工中央Craft Delica Funabashi。

夸大面临消费者需求的多元化以和对于超市熟食物的更高品质要求，除了了采用专业厨师团队去开发更好吃且高品质的菜品外，将重点放于“均衡高品质菜品的工场化预制出产与店肆功课环节效率的最好匹配设计上”，该中央的办事宗旨是，既要思量提高店肆的功课效率又要确保品质以和熟食成品于店肆现场的“锅气”。

主打观点--“天天，年夜厨，品质”（图片出自永旺集团2024年6月6日披露资料）

·食物超市MARUETSU的草加熟食加工中央

同属永旺集团旗下食物超市控股集团U.S.M.H的食物超市“MARUETSU”，于2024年3月启动了草加熟食加工中央，规划对于包括自家店肆于内的整个U.S.M.H食物超墟市群的近500店肆，提供加工熟食增援。

该中央聚焦食物超市熟品部分“菜肴类”与“米饭类”这2年夜主力品群，针对于消费者家庭一样平常糊口餐桌别离推出「Umagocoro」(菜肴类为主)与「Maigocoro」(饭团与盒饭等米饭类为主)。启动3个月，就给店肆推出了近百种独具特点的菜肴新食物，不仅提高的店肆商品上的特点与竞争力，极年夜的提高了店肆加工环节功课效率，同时亦确保了对于集团旗下其他超市的熟食供给，已经阐扬出总体效果。

日本食物超市于应答市场与消费者变化上，始终将视野聚焦于自家的商品上，于“货”上做文章，追求构建可确保差异化产物安定连续出产的某种“机制”(日语称作“仕組み”Systems)。

于PB自有品牌上深耕，走SPA制造零售业之路，经由过程自建PC加工中央与CK中心厨房，改善强化SK店肆前置厨房功效，优化整合自源头到店肆终真个供给链，继而修筑起“领悟式出产系统”，以此追求成立起一种实现商品差异化与及个性化的安定机制，于“货”上走出一条属在本身的一劳永逸之路。

零售业是适应时代成长与时俱进的行业。跟着海内经济与社会成长，消费者的糊口布局与消费习气亦悄然地发生变化。海内消费者不单单只是寻求性价比，还有有一多量寻求质价比，更有一批讲求糊口，不将就的客群。跟着人口的老龄化，茕居家庭的增多，火急需要零售业拿出新的应答目标与计谋。

新零售所提倡的“人”、“货”、“场”观点本不谬，但需要连结连续的进化与成长。当下有须要对于零售业的各类业态店，即“场”做进一步洞察与挖掘，完成进化的同时，做出新的测验考试与努力，包括探索业态组合拳思绪。

零售业对于“货”的研究，但愿更从新的维度去思索立异，整合现有资源，逐渐修筑起不单单能笼罩安全康健观点，更能始终如一地确保商品品质，味觉与特点的各种原创PB自有品牌商品，从源头杜绝内卷的泥土与基础。日本零售业，特别是食物超市走SPA制造零售业线路的做法，以和经由过程整合“食物加工中央”与“中心厨房”，“店肆前置厨房”继而修筑“领悟式出产系统”的作法，值患上借鉴与参考。

零售业有了领悟式出产系统做依托，再加之AI等高科技技能的运用，低成本运营便会事半功倍，更易实现。支撑胖东来模式的焦点基础，除了了在东来师长教师对于夸姣糊口的神驰与年夜爱精力理念以和始终如一的努力苦守外，胖东来所精心修筑的只属在本身的，从上游产地出产源头到下流店肆端前置厨房于内的“领悟式加工系统”应是要害节点。

零售业，特别是食物超市，将来带给消费者的除了了性价比外，更需要愉悦高兴及心潮彭湃，以和新的购物发明与体验及对于夸姣糊口的神驰。

春季万物复苏，适逢2025中国超市周召开之际，中国零售业行将迈向新的成长征程。但愿中国零售业于在东来师长教师“对于夸姣幸福糊口寻求”的旗号引领下，披荆棘，再创光辉。将来属在这个时代，属在中国零售人，属在更多的“胖东来”。