文：陈颐

来历：定焦One（ID：dingjiaoone）

用户一句吐槽，造出一个新风口。这件事曾经真实地发生于适口可乐身上。

早于上世纪末，建立近百年的适口可乐就遭受到了“糖分危机”。跟着美国人肥胖比例逐年增长，有消费者最先丢弃高糖可乐转而寻觅更康健的饮品。一名专栏作家曾经云云描写其时的情景，“跟着甜味剂被赶出超市，看重低卡饮食与身段治理的甜味喜好者掉去了喜爱的食物与饮料。”

时间一长，稳坐在美国佐治亚州总部的适口可乐高层们发明不合错误劲。

他们意想到，消费者的吐槽是真实需求，而不是空穴来风。在是，“听劝”的适口可乐当即步履起来。1999年，适口可乐高管甚至专门到场了一场《怎样出产含糖、盐量低的食品，应答全世界风行病“肥胖”》的议题会商，但愿找到解决方案。

另外一方面，其时适口可乐北美市排场临增加瓶颈。为了转变近况，2005年，适口可乐推出零度可乐，至2007年，这一品牌年发卖额便跨越10亿美元。2017年，适口可乐用零糖可乐替换零度可乐，其迅速成为最脱销的产物之一，适口可乐也依旧稳坐全世界饮料市场的头把交椅。

图源 / Pexels

如今，近似的剧情正于中国茶饮圈上演。

近来，新茶饮头部品牌霸王茶姬也“听劝”地推出了“轻咖啡因”版伯牙绝弦，不外仅于天下省会都会上新。相较在正常版伯牙绝弦，轻因·伯牙绝弦咖啡因含量降低了50%摆布。这一举措甚至于社交平台上引起了一波不小的会商，有网友调侃，“男友都没有霸王茶姬听劝”。

从零糖可乐到轻因茶饮，隐蔽着一条相似的逻辑链：用户吐槽（太甜/喝了睡不着）——需求缺口（康健焦急）——技能冲破（代糖配方/萃取技能）——创造新物种（无糖可乐/轻因茶饮）。

发明了吗？两个品牌应答计谋的配合点是俩字——“听劝”，把用户吐槽转化为立异契机，没准一不小心能创始出新赛道。

事务的出发点，可以追溯到2024年5月。有消费者于社交媒体发帖称，喝了霸王茶姬新品“万里木兰”后呈现心悸，激发小规模会商。

真正让霸王茶姬站优势口浪尖的，是有媒体提到“一杯奶茶约等在8罐红牛”。

现实上，细心查阅该报导会发明，这一数据来历在2019年深圳市光亮区消费者委员会对于本地10个品牌珍珠奶茶的检测成果，“8罐红牛”的说法来自在媒体的测算。而这10个品牌中，并没有霸王茶姬。

然而，这一事务还有是搅动了安静的茶饮江湖，让霸王茶姬堕入风浪。

按照其时霸王茶姬给出的身分检测陈诉，一杯“万里木兰”的咖啡因含量与同规格拿铁咖啡相称，每一100g“万里木兰”的咖啡因含量约40.6mg，每一100g“拿铁咖啡”的咖啡因含量约40.9mg。

我国国度食物安全危害评估中央发布的《中国住民炊事咖啡因摄取程度和其危害评估》显示，康健成人的咖啡因安全摄取量为5.7mg/kg BW（体重）。云云计较，建议成年人天天的咖啡因摄取量约莫应不跨越400mg。根据每一杯140mg的咖啡因含量计较，约莫一天可以喝2.8杯即1276毫升这款奶茶。

那为何有人喝了会睡不着呢？

实在是每一个人的咖啡因耐受水平差别。据《CELL RESEARCH》报导，中国人咖啡因耐受水平可分为AA型（咖啡因代谢快）、AC型（咖啡因代谢一般）及CC型（咖啡因代谢慢），CC型人群假如于一天中的较晚时间段摄取正常量的咖啡因，也会呈现睡不着的环境。

及其他新茶饮品牌比拟，霸王茶姬的标签之一是“原叶茶+优质牛乳”的现代东方茶，但这也让那些既寻求现制茶饮的醇厚茶感，又对于咖啡因不耐受的年青人堕入纠结：好喝是好喝，就是喝完睡不着。

掉眠争议事后，霸王茶姬发布声明后便堕入了缄默沉静。直到时隔10个月，霸王茶姬直接向市场抛出一款重磅新品——轻因·伯牙绝弦，一个看起来“鱼及熊掌可以兼患上”的方案。

看来，霸王茶姬是把“咖啡因焦急”的声音听进去了，并进级到了产物层面的“精准控因”，用现实步履证实了本身的“听劝”。

虽然说现实产物怎样还有需要时间查验，但它假如能于不影响茶味的条件下满意咖啡因敏动人群的需求，也许有可能重现昔时适口可乐创始无糖赛道的经典案例，打造出“低咖啡因茶饮”这个新品类，让“既要又要”的江南体育年青人不消再做选择题。

从“问题”中找“时机”，霸王茶姬“听劝”的解题思绪，及20年前适口可乐遭受“糖分危机”时一模一样。贸易史重复验证着一个真谛：听劝，企业才能走更远。用户“吐槽”也是立异旌旗灯号——消费者对于产物的不满暗地里，往往是需求没有被满意。

这两家企业都选择把“用户诉苦”当立异动力：“太甜不康健”的控告让适口可乐最早捉住“控糖”趋向，推出的零糖可成功为全世界无糖饮料的标杆；咖啡因争议袒露了消费者对于真茶饮品的认知盲区，霸王茶姬推出轻因系列，把选择权交给用户。

将诉苦转化为商机，其实不轻易。一名饮料企业的营业立异增加卖力人称，这需要企业具有两种能力，一是“痛点嗅觉”，能穿透表象辨认真需求；二是“灵敏回身”，能快速调解供给链与产物逻辑。

既要满意用户“减负”需求，又不毁失产物的魂灵，适口可乐及霸王茶姬各有各的难题。

适口可乐的难题是，怎样剥离糖分的同时保留“欢愉水”的经典口感。回首它的无糖产物线，可谓一部“边挨骂边改配方”的进化史。

早期其用人工甜味剂（阿斯巴甜+安赛蜜）降低成本，被讽刺“像喝塑料水”；厥后削减阿斯巴甜比例，增长自然甜菊糖苷，且强化焦糖色及磷酸含量，模仿经典可乐的“呛口感”，但还有是被诉苦“及经典款差距太年夜”。

真实的迁移转变呈现于2021年，适口可乐调解甜味剂组合，使甜度曲线更靠近蔗糖，同时加强二氧化碳的刺激感，终究打破“无糖=难喝”的刻板印象，打开了市场。 

霸王茶姬从一最先就规避了高糖难题，原料只用原叶茶及鲜牛奶，并对峙现代东方茶的定位。可是，茶中自然含有的咖啡因，以和差别人群咖啡因耐受水平差别，成为了霸王茶姬亟需解决的一道难题。

图源 / 霸王茶姬官方微博

但既然决议走一条立异的路，就患上“听劝”解决路上的难题。

「定焦One」从靠近霸王茶姬的相干人士处相识到，霸王茶姬选择两步走：用“超临界二氧化碳萃取”的黑科技“脱”去50%咖啡因，并插手沉喷鼻、酸枣仁等自然草本身分。

这类脱咖技能不利用有机溶剂，简朴来讲，就是让二氧化碳于非凡的高压情况下酿成一种半气半液的“超等状况”，这类状况下的二氧化碳能像精准的镊子同样，只把茶叶里的咖啡因夹走，保留茶喷鼻身分。整个历程于低温情况下操作，不粉碎茶叶细胞布局，也不残留化学物资，能最年夜水平保留原味。

但价钱不菲。据茶饮行业从业者周泉阐发，这类技能对于工艺节制要求极高（需要切确节制温度及压力）、装备门坎高（需要定制能蒙受高压的装备）、茶叶适配难（差别茶叶品种、差别产地的咖啡因含量差别，需要针对于每一种茶叶调试参数），同时，原料损耗更年夜、装备成本更高、工艺更耗时。

周泉增补道，平凡茶厂更偏向在用化学溶剂脱咖，虽然成本低，但会粉碎茶多酚等有利身分，高温处置惩罚也会致使茶喷鼻流掉。

而霸王茶姬插手的沉喷鼻、酸枣仁等身分，既能“对于冲”咖啡因的副作用，还有能喝出花果喷鼻气的条理。这就相称在上了两道保险，解决了困扰茶饮行业多年的“去咖留喷鼻”的难题。

从今朝的反馈来看，霸王茶姬好像做对于了。“喝不出区分”成为不罕用户对于轻因版伯牙绝弦的评价。有效户称，“太需要了，适才喝了，茶喷鼻还有于”。 

简朴一句“听劝”，除了了磨练品牌的技能、成本、配方等能力以外，现实上也是对于企业至心的拷问。霸王茶姬于争议发生以后的10个月里推出轻因新品，且不吝负担更高成本，就是于向消费者及市场表达至心。

如今新茶饮内卷竞争压力年夜，但霸王茶姬还有是要增长投入做轻因版，缘故原由是这家公司屡次靠着“听劝”得到了市场回报。

创建早期，霸王茶姬被用户吐槽“选择坚苦”，2021年直接把菜单从30多款产物砍到个位数，专注做“真茶+真奶”的原叶鲜奶茶，成果这步险棋成为旋转战局的要害——“伯牙绝弦”成为了超等年夜单品，截至去年10月已经累计发卖超6亿杯。

这类“用户指哪我打哪”的思绪，于与消费者互动上一样较着。2018年风靡一时的撕杯挑战（扯开杯套露出诗句或者隐蔽奖品）就是典型。

其时，消费者经由过程社交媒体分享撕杯体验，霸王茶姬边看数据边调解彩蛋设置，将单向营销转换成双向互动。还有有效户开发出“撕杯许愿”新弄法（将欲望清单或者个性化内容贴于杯套内侧），促使品牌于2023年趁势推出能写心愿的“心愿杯”。

用户介入感也于品牌决议计划中被放年夜。霸王茶姬于2022年弄起了“粉丝投票下架产物”勾当，让用户用真金白银决议哪款饮品退市，这场试验真的裁减了一些产物，并且还有成心外发明：介入投票的用户复购率比平凡用户超出跨越23%。

当消费者最先叫真身分表，霸王茶姬的相应也很迅速。早于2022年，霸王茶姬就公然了伯牙绝弦身分，2023年首创“茶底0添加人工喷鼻精、整杯0反式脂肪酸、牛乳0奶精”的尺度。针对于消费者身分透明的需求，它首创“产物身份证”，公然展示热量、GI值、ABCD养分分级。消费者说算不清热量，它就于小步伐嵌入“热量计较器”，调糖加冰时能及时显示热量变化。

偶然“听劝”一次的品牌不少，但把“听劝”贯串到产物、营销各个层面的品牌未几。

相识了它的过往，再看它此刻的动作——由于掉眠反馈推出轻因产物，就一点也不料外了。由于这家建立7年多的品牌很早就知道：用户反馈是座金矿，谁听患上进去，就能先享受赛道盈余。

就像零度可乐的降生，不仅帮适口可乐守住了碳酸饮料的基本盘，还有成为它匹敌传统市场萎缩的焦点品类。

霸王茶姬可以说是及适口可乐想到一路去了，由于“听劝”而对峙立异，满意差别消费者需求，在是成了海内现制茶饮行业首家年夜范围运用脱咖啡因技能的品牌。

轻因·伯牙绝弦的推出只是个最先。据霸王茶姬方面吐露，本年估计将上新更多轻因系列产物。此外，霸王茶姬于上海新测试的店型CHAGEE NOW（茶姬现萃）中，早已经有一款0咖啡因的朗姆波士茶拿铁于售。

图源 / 霸王茶姬官网

适口可乐也是云云。2017年，履历了5年研发后，适口可乐推出了全新包装及口胃的无糖可乐，比零度可乐更靠近经典可乐口胃。零度可乐则退出了汗青舞台。

这不是拍脑壳的决议，暗地里是一套完备的贸易逻辑：

起首，市场出缺口：2024年中国无糖茶饮市场冲破400亿元，此中15%-20%是无咖啡因产物（约60-80亿），而这块市场年增速高达26%；同时，摄生茶饮发卖额2024年增速95%——轻因或者零咖啡因茶饮这种“康健茶饮”有市场缺口。

其次，用户有需求。熬夜党、健身人群、对于咖啡因敏动人群（如妊妇、血虚者）对于“喝了不掉眠”的茶饮需求暴涨。

再者，技能可行：日本麒麟饮料已经研发出无咖啡因生茶技能，证实技能壁垒已经再也不是拦阻。

当前0咖啡因茶饮市场还有没呈现头部品牌，这恰是霸王茶姬的时机。于适口可乐“听劝”推出零糖可乐的基础上，元气丛林再进一步，用“0糖0卡”从头界说气泡水，跟着多家品牌争相涌入，消费市场进入了“控糖时代”。

对于在霸王茶姬来讲，极可能经由过程0咖啡因茶饮，抢占轻因饮品空缺心智，开启一个新赛道。

对于在行业来讲，更是直接拉高了茶饮“消费时间段”的天花板。茶饮由于含咖啡因身分，夜间消费场景持久受限，0咖啡因茶饮可以把它从“下战书茶”场景延长到“全天候”。霸王茶姬于广东的24小时“茶友夜市”证实深夜品茗有需求。

当茶饮品牌还有于卷下战书茶时，霸王茶姬已经经依附“听劝”开启了新赛道——轻因、零因茶饮有望笼罩宵夜档、加班党、摄生人群等增量人群，并激发行业跟风。

当许多行业还有于用营销预算教诲用户时，竞争激烈的新茶饮也许正迈向一个比拼谁更“听劝”的新阶段，“听劝”暗地里，实在是于查验一家品牌对于消费者的于意水平：是真的存眷消费者需求、谛听反馈并采纳现实步履，还有是仅将这些声音看成耳旁风。正如适口可乐们用百年汗青验证的真谛：会哈腰听用户措辞的品牌，才活患上恒久。此刻，这场关在“用户主权”的行业革命，正从一杯轻因茶饮最先。