文：松柏

来历：联商网（ID：lingshouzixun）

3月25日至28日，由《联商网》主理的2025中国超市周于河南许兴盛重进行。作为中国超市行业范围最年夜、专业度最高的年度嘉会之一，本届年夜会继承以“夸姣之路”为主题，同谋行业成长新篇章。

于3月25日的分论坛《中国扣头店成长论坛》上，联商网海外中央主办人姜仕佳以“Lidl：全世界第一的硬扣头连锁”为主题作了出色分享。姜仕佳暗示，Lidl的乐成映照了零售业最纯粹的夸姣初心，即让每一一名平凡消费者都能享有优质糊口。真正伟年夜的贸易不是经由过程高价创造利润，而是为公共带来实其实于的糊口品质晋升。这类让夸姣变患上和蔼可掬的贸易理念，恰是所要切磋的焦点价值。

如下是姜仕佳演讲全文(经联商网编纂)：

于进入正题前，我想与列位分享这个交流环节暗地里的故事与愿景。2020年摆布，联商网董事长庞小伟师长教师倡议了一项深具前瞻性的“海外夸姣贸易”系列研究发起。这一发起旨于挖掘全世界规模内那些真正卓着的零售企业。它们履历了差别的零售周期及市场厘革，却依然可以或许实现稳健、良性及可连续的成长。

咱们但愿经由过程深度解析这些企业暗地里的谋划哲学与人文价值，为零售业通报可连续贸易成长的新范式。这不仅是一项持久的研究规划，更是一份对于零售业高质量成长的执着寻求。咱们信赖，对峙的气力终将让这些名贵的贸易聪明于更广漠的泥土中生根抽芽。

本年，咱们重返硬扣头范畴，聚焦Lidl，源在两个主要缘故原由：一方面，Lidl作为独一得到ALDI前高管承认的硬扣头模式立异者，近两年于发卖额、全世界门店数目和单店坪效上实现了新的冲破；另外一方面，当下中国零售业正向小型化、扣头化及生鲜化加快转型，Lidl于泰西市场的乐成实践刚好为海内企业提供了名贵启迪与参考。

接下来，我将从三个维度与各人分享Lidl的最新故事：第一部门先容Lidl的企业概况及开创人的价值不雅；第二部门剖析Lidl硬扣头贸易模式的底层逻辑；第三部门分享咱们于欧洲实地考查所得到的不雅察与思索。

按照美国零售结合会(NRF)发布的2024年全世界零售排行榜单，Lidl母公司施瓦茨集团稳居第四位，而同为扣头超市代表的ALDI则位列第六。作为厥后者的Lidl，不仅于总体发卖范围上已经逾越了硬扣头业态的创始者，于全世界门店收集笼罩及单店谋划效率上，这类领先上风也日趋显著。

与此同时，据德国零售研究院(EHI Retail Institute)查询拜访显示，于这个历经百年成长的成熟零售系统中，正出现出两年夜光鲜的趋向：一方面，传统年夜卖场虽经由过程连续革新进级踊跃顺应消费新需求，但其市场据有率仍出现布局性下滑；另外一方面，以硬扣头店及药妆店为主导的小型专业零售业态，不仅持久盘踞市场主导职位地方，更连结着稳健的年均增加率。

详细到Lidl这家企业，不能不提到其暗地里的魂灵人物，即开创人迪特尔·施瓦茨(Dieter Schwarz)。他为人极为低调、简单，至今于大众媒体上的照片不跨越五张。迪特尔的贸易理念深植在父亲约瑟夫的影响及自身发展情况。

1930年月，他父亲于德国小镇开设生果批发店时，正值二战前夜，本地住民依赖有限供应券维持糊口，约瑟夫与批发商重复构和，将商品价格压至最低，使平凡住民也能承担。这看似简朴的举动，于年幼迪特尔心中播下主要种子。追随父亲做生意历程中，他不仅学漫谈判技巧，更领会到为平凡平易近众提供实惠糊口必须品的社会价值。

1973年，受ALDI乐成经验开导，迪特尔于德国路德维希港开设首家Lidl门店。值患上留意的是，Lidl并不是硬扣头业态开创者，真正创始者是1962年景立的ALDI。恰是看到ALDI十年间的乐成，尤其是自有品牌观点的立异，迪特尔捕获到商机并决议以本身方式立异成长。

如今的Lidl已经成长为拥有完备财产链的零售帝国。施瓦茨集团下设五年夜焦点营业：Lidl作为焦点占集团发卖额75-80%；Kaufland定位年夜卖场业态，于德国拥有700多家门店，与Lidl形成市场互补；PreZero卖力废料收受接管及轮回使用，表现可连续成长承诺；Schwarz Production卖力自有品牌产物出产；Schwarz Digits则负担数字化转型重担，有望使Lidl成为“食物零售行业的亚马逊”。这类全财产链结构揭示了Lidl的战略目光：不仅存眷前端门店运营，更经由过程出产、物流、环保及数字化构建竞争壁垒，实现全链条掌控。

正如Lidl英国前CEO罗尼·戈特施利希(Ronny Gottschlich)所言：“持久以来，一些国度市场(的零售商)存于一个误区，认为扣头店价格低廉是由于发卖质量差劲的商品。事实偏偏相反，提供优质商品是扣头店的立品之本。虽然纷歧定是最顶级的产物，但他们确凿能以最具竞争力的价格为消费者提供高品质商品。恰是这类‘优质优价’的谋划理念，成绩了扣头店最近几年来的蓬勃成长。”

Lidl贸易模式的素质是一种以“低价高效”为焦点竞争力的零售系统，其乐成源在构建了一个环环相扣的运营闭环。硬扣头模式的精髓于在对于消费者“物欲”的精准掌握。于深切理解主顾指望的基础上，经由过程精简SKU矩阵来满意并适度逾越主顾预期。

确定商品组合后，Lidl专注在自有品牌开发，与供给商成立持久战略互助瓜葛，于包管品质的条件下压缩成本，终极实现“优质低价”的产物输出。而这类有限的品类计谋使患上小型门店就能完备出现商品全貌，从而显著降低了物业运营成本。

与此同时，Lidl对峙极致的门店运营。有别在很多被线上营业分离留意力的零售商，Lidl选择专注做好线下门店，将各个环节做到极致。这类“化繁为简”的计谋看似轻易，实则最难履行。很多零售商轻易堕入不停增长新品类、新办事以迎合差别消费者需求的陷阱，终极致使谋划繁杂化、成本上升。而Lidl则经由过程严酷的商品管控及尺度化的运营流程，实现了高效率及低成本并举。

2023年纪据显示，Lidl于德国拥有3600家门店，平均单店面积935平方米，每一平方米发卖额高达10100欧元，远高在本地其他零售商。值患上一提的是，前几年Lidl的单店坪效于德国市场曾经掉队在ALDI，但最近几年来跟着数字化撑持及更个性化的单品开发，Lidl已经于这一要害指标上实现反超。这类后发先至的态势，证实了Lidl贸易模式的连续立异活气及持久竞争力。

咱们于欧洲市场随机采访了多位Lidl的消费者，试图相识他们眼中的Lidl品牌价值与企业自身想要通报的价值是否一致。使人惊奇的是，受访者遍及用“精选商品”“超值价格”“靠得住品质”等辞汇描写Lidl，这些表述精准对于应了企业的焦点价值主意。

这一征象展现了Lidl乐成的三个要害要素：起首，企业确立了清楚的价值弃取，不盲目寻求高端市场的商品富厚度；其次，精准锁定方针客群的焦点需求，专注提供优质平价的购物体验；末了，经由过程连续一致的谋划举动，确保品牌承诺与消费者感知完善契合。这类“言行一致”的品牌设置装备摆设方式，恰是Lidl博得消费者信托的底子地点。

Lidl德国高管曾经坚定地暗示：“食物绝对于不克不及成为豪侈品”。这句话道出了硬扣头行业的焦点任务。于全世界连续高通胀的情况下，各个国度的消费者都面对着物价上涨及经济压力。是以愈来愈多的消费者，包括中产阶层，都于转向扣头店追求高性价比的购物体验。甚至沃尔玛最新财报中吐露了一个值患上存眷的细节：一批高收入消费者正转向他们的年夜卖场采办糊口必须品。

于这类经济情况下，Lidl对峙的原则是：不管经济形势优劣，都要连结不异的商品价值尺度。假如成本上涨致使差异，他们会经由过程简化运营流程及商品布局来节制成本，而非降低品质或者年夜幅提高价格。这类理念表现于Lidl与消费者的沟通定位上：起首夸大“High Quality”(高品质)，其次才是“Low Prices”(低价格)，末了是“It’s quite simple”(简朴便捷)。

于门店运营方面，Lidl今朝有五年夜类店型，针对于差别市场情况及消费群体精准定位：基础店型是数目至多、最经济高效的尺度化门店，SKU于2800-3200之间，食物及非食物SKU比例维持于7:3；都会店型则面积较小，聚焦在都会焦点区域，重要办事上班族、只身人士及老年群体，提供更多即食餐点及小包装商品；都市店型是Lidl的立异实验场，发卖面积是通例门店的两倍，用在测试非食物品类的市场反映，以便进一步优化通例店商品矩阵；此外还有有购物中央内的专业零售中央店型及景区内的非凡店型。

实地考查中，Lidl门店给人的第一印象是清新、整齐、有序，简约气势派头偏偏表现了其品牌价值主意。与一般的扣头商比拟，Lidl的门店通道设计更宽敞一些，提供更恬静的购物体验，这是其差异化战略的一部门。

于职员配置上，跟着自助结账装备的普和，Lidl门店从已往的约五名员工削减到此刻的约三名常驻员工，年夜幅晋升了运营效率。同时，Lidl会按照客流岑岭摆设1-2名兼人员工提供分外办事，这是其另外一个差异化特点。这类矫捷的人力资源配置既包管了主顾体验，又节制了人力成本。

于订价及营销方面，Lidl及ALDI虽都遵照“首价即终价”原则，但Lidl的促销勾当相对于越发矫捷，ALDI则寻求患上越发极致。Lidl价签设计也颇具特点：货架最上排采用放年夜标签利便远间隔辨认；烘焙江南体育区标签则分为两部门，尤其设置过敏源提醒区域，表现了其对于主顾体验的器重。

值患上一提的是Lidl的“中间过道”计谋——每一周更新100-200个非食物SKU，重要发卖自有品牌的非食物类SKU。这些商品品质良好，价格极具竞争力，且限时限量发卖，一般不作反售。这一计谋不仅增长了主顾的“寻宝乐趣”，也提高了门店的客流及附加发卖。此外，Lidl还有按期举办如“日本周”之类的主题周勾当，姑且引入其他国度的特点商品，为消费者带来新鲜感及购物体验。

于自有品牌方面，Lidl是全世界少数向公家彻底开放供给商名单的食物零售企业。值患上海内偕行存眷的是，其非食物类75%的供给商来自亚洲，年夜部门是中国企业，重要集中于广东及江浙地域。也就是说，可以或许为全世界顶尖硬扣头超市提供切合尺度的高性价比商品的中国供给商，一样可以成为海内扣头零售商的潜于互助伙伴。

Lidl自有品牌的包装设计计谋也履历了蜕变。初期，他们及很多扣头零售商同样，自有品牌包装模拟知名品牌，帮忙消费者成立采办决定信念。如今，Lidl的战略进级为：新推出的自有品牌线只管即便避开知名品牌气势派头，但于设计精致度及便当性上仍对于标市场主流品牌，乐成恍惚了自有品牌及知名品牌的边界。

虽然Lidl不提供线上配送办事，但其踊跃开发App的目的于在经由过程数据洞察消费者个性化需求，进一步优化SKU矩阵，提高单品盈利能力。这注解Lidl正于摸索数字化与实体零售相联合的将来成长路径。

末了，谈到员工待遇，Lidl倾覆了人们半数扣店的遍及曲解。他们降低人力成本的方式不是经由过程压低员工工资。相反，Lidl于每一个进入的欧洲市场，员工工资程度都排于超市行业前列，并屡次被评为“最好雇主”。这类对于员工的尊敬及优良待遇，不仅降低了职员流动率，也包管了办事质量，形成为了良性轮回。

Lidl的乐成告诉咱们，真实的硬扣头模式并不是简朴的“廉价”，而是经由过程体系化的效率晋升及消费者洞察，为公共提供高品质且价格合理的商品，实现“优质糊口，人人可和”的夸姣愿景。