近日，武汉本土现制烘焙新兴品牌「红花饼店」公布完成数百万元天使轮融资，投资方为企业福利范畴领军企业，并公布与所见数科告竣深度营业互助，所见数科办事的数百家企业的年度员工福利集采，红花饼店将成为烘焙板块的独一供给商。

自2024年降生以来，「红花饼店」怀揣着成为 “烘焙界小米” 的愿景，于产物上用“现烤面包+ 现打鲜奶 ”举行组合立异，于订价上专注“10元之内超等单品”，于配方上用“益生菌奶油”举行低糖立异，于品牌上用“送你一朵小红花”的超等符号提供情绪价值，于感情上用“于武汉，除了了樱花东湖，还有有红花饼店”夯实本土假名片，打造出了30平方轻量化+回本快的全新开店模子，于竞争激烈的烘焙市场中强势突围，逐渐发展为消费者心中可以“闭着眼睛买”的靠谱烘焙品牌。依据官方数据，「红花饼店」在2024年11月于湖北武汉开设首家门店，便火爆江城，外卖也迅速登顶区域热销榜第一位，深患上消费者喜爱。

于消费降级的年夜配景下，传统现烤烘焙行业面对巨年夜痛点，真正进入了三高时代——数百万的建店成本，数十万的月租，十几小我私家的后厨人工。

虽然这种模式能充实满意消费者对于在高品质烘焙食物的寻求，但也使患上产物价格偏高，被消费者称为“面包刺客”，于现今消费者回归理性的年夜趋向下，难以成为主顾一样平常高频消费的首选。居高不下的各项成本让其于天下规模内快速复制存于较浩劫度。

红花饼店的开创团队应用“小米模式”从头思索，巧妙地将面包胚等技能性出产流程前置到央厨，门店只做复烤加工及造型抹料。这一举措不仅让产物险些无异与“现烤出炉”的品质及口感，还有使患上终端门店去年夜厨化，平凡员工颠末培训“有手有脚”就能做面包，年夜幅度降低了门店的员工数目及成本。将效率优化勤俭出来的成本全数返还有给消费者，实现“高质平价”的产物定位。好比1.9元的现烤板栗酥，5.9元的焦糖可颂蛋挞，7.8元的奶油军号酥，8.8元的雪山奶酪包，都精准地掷中当下消费者对于在一样平常面包“甘旨、康健、平价”的三重焦点需求。同时联合可于天下快速复制的现制烘焙店模子，完善霸占传统面包行业的成长难题，创始出一种全新的烘焙模式。

只管烘焙市场热火朝天，然而，这一场跨越6000亿的年夜市场堕入了同质化竞争。于这个消费忠诚度年夜在一切的时代，是很致命的问题。

产物布局及配方立异成为弯道超车的最大体素。

区分在传统烘焙店，红花饼店引入了巴氏现打鲜牛奶，给到消费者面前一亮的差异化体验。整店产物分为7年夜类——焦糖蛋挞类，现烤面包类，贝果碱水类，可颂类，奶油蛋糕类，中式酥点类及欧法日式类。

每一一类里都采纳年夜单品的研发计谋，拔取颠末市场验证，消费者真正喜欢的超等爆款举行深度研发重构，用“10元化”的订价框架将产物普通化，实现相对于的好吃，必定的自制。

别的，于自立立异上，红花饼店的研发团队将奶油及益生菌举行了立异性交融，研发出了轻糖奶油。其团队不乏十年经验的餐饮老炮及烘焙师，结合开创人之一的杜建飞曾经于“低脂沙拉康健餐”范畴深耕多年，这份履历，是低糖灵感的最初来历。

杜建飞暗示，轻糖及高质平价是2个不成逆转的年夜趋向，再过3江南体育年，这种产物将横扫整个烘焙市场。尤其是咱们看到“小米”旗下的产物于手机，家电及汽车范畴一起杀穿，就像看到了本身于烘焙行业的将来。咱们的主力消费群体是年青人及有孩子的家庭，高质平价及轻糖不腻，给了他们有用的解决方案。

杜建飞夸大，产物力很主要，团队的研发投入占到了启动资金的30%，专注研发“10元之内用料良心的超等单品”，精雕细琢，每一一款产物都让用户吃患上爽，吃的凌驾价格预期。门店柜台后面直接就是透明厨房，让消费者看到整个建造历程，旨于取患上更深的信托。

据悉，红花饼店的门店开业后，基本都能快速登上美团点评的热点榜及抖音的热销榜前三，连烘焙行业最难做的外卖板块也被团队霸占，登上区域销量榜第一！单日的综合营收很快冲破了万字头。

如许的成就来历在——邃密的数字化运营。

红花饼店的结合开创人杜建飞暗示，从2024年最先，整个团队最先测验考试数字化决议计划。“不听你的，也不听他的，咱们只听数据的，从已往的经验决议计划，到数据决议计划，防止拍脑壳”。他讲了一个很是有趣的例子。

好比，于门店，四层展柜的每一一层摆放甚么产物能晋升业务额，就是数据阐发出来的。于学生下学的岑岭时段，因为平均身高1米2摆布的小伴侣底子看不见最上面两层的产物，咱们就把差别产物往下移，经由过程红外线客流测数器精准测算，颠末10多天的数据测试，才终极确定了怎样摆放产物，可以将下单转化率晋升1%。

于2025年deepseek智能AI呈现后，团队全员立刻第一时间进修，应用到本身的岗亭上，晋升效率。将来咱们还有会引入更大都字化东西，好比部署「热力感到摄像头」，可以追踪主顾眼光逗留区域，若发明她于雪山奶酪包陈设柜前逗留超10秒，主动向店员耳机发送提醒：“穿灰外衣女士对于雪山包有兴致，建议递试吃”，精准提高发卖额。

外卖更不消说了，从暴光量，到进店率，到下单率，复购率，全数都是数据，数据酷寒，但他从不撒谎。

高达600亿的现制烘焙市场，一直是个比力持久可连续的买卖。天下也不乏区域性龙头品牌，但受困与动辄150-200万元的落店成本、数十位门店员工及上百平的“烘焙年夜店模子”，一直难以形陈规模化成长。

「红花饼店」经由过程全方位的效率优化，打造了全新的轻量化烘焙贸易模子，乐成将尺度单店投资成本压缩至28万元摆布，门店先后排场积节制于20平摆布。巧妙地实现了高品质与高性价比的完善均衡，同时揭示出高效复制的潜力，为行业提供了倾覆式解法。

于迈向范围化的历程中，品牌一样看重及用户的感情链接。自创建取名的时辰最先，品牌就生成拥有了怪异的情绪价值，“送你一朵小红花，奖励踊跃糊口你”，及烘焙的奖励性完善契合，品牌也陆续推出了小红花钥匙扣，小红花杯垫，小红花冰箱贴等等周边，于给客户提供高质平价好面包的同时，也让消费者得到“被奖励”的幸福感。

将来两年，红花饼店规划以“小米思维+强数据驱动+轻量化店型”为焦点，开设超100家门店，但愿可以做用户心中最靠谱的，可以闭着眼睛买的烘焙品牌！