文：Doris  

来历：Foodaily逐日食物（ID：foodaily）

3月19日，为期3天的第二十八届中国国际食物添加剂及配料博览会（简称“FIC 2025”）圆满落幕。本届展会会聚了来自全世界的1671家展商，吸引近15万人次专业不雅众，集中展示了食物配料、康健功效性原料、生物技能、加工解决方案等范畴的立异冲破。于这场行业嘉会上，科技与消费需求的深度交融、本土化与全世界化的战略碰撞、可连续与效率晋升的协同摸索，无不彰光鲜明显食物财产迈向高质量成长的坚定程序。

Foodaily不雅察到，中国消费市场的布局进级与需求分解，正驱动着食物配料行业进入新一轮立异周期。从减糖减盐、清洁标签到精准养分，从植物基革命到合成生物技能运用，企业怎样以技能改造相应市场厘革？面临消费者对于康健、功效、体验的多维诉求，全世界食物配料供给商们又将怎样重构产物力、打造差异化竞争力？

作为食物饮料财产立异生态的深度不雅察者与链接者，Foodaily在3月18日尤其筹谋了「走进FIC2025立异直播」，于现场与嘉吉、凯爱瑞、盈嘉合生、科拓生物、中粮番茄、云南天保桦生物、海南华研等优异供给商们对于话，经由过程深度挖掘他们的展台亮点产物、市场结构与趋向洞察，咱们试图展现：

于不确定性加重的市场情况中，这些优异供给商怎样以技能为锚点，以需求为指南，于功效性原料开发、风韵改造、可连续解决方案等维度构建护城河？将来3-5年，哪些立异标的目的有望重塑中国食物财产的底层逻辑？

接下来，追随咱们的笔触，一同解码这场财产进级海潮中的要害谜底。

（如下挨次为直播采访挨次，排名不分前后） 

科拓生物作为中国益生菌财产的第一家上市公司，这次于FIC2025带来了前沿的益生菌、后生元及发酵剂解决方案。现场，科拓生物总裁刘晓军为咱们重点先容了临床益生菌及功效后生元解决方案。

起首，是体重治理及口腔康健益生菌。不久前，国度卫健委牵头启动“体重治理年”步履，全平易近体控热潮正汹涌而来。科拓生物留意到，体重治理因人而异，一些人因为肠道菌群掉衡致使肥胖，为此科拓生物推出体重治理益生菌ProSci-246，能帮忙肥胖人群降低腰围及内脏脂肪指数，晋升代谢程度。口腔康健益生菌PC646可改善口腔微生态、按捺蛀牙及清爽口吻。

此外，还有推出了清洁标签及减盐增鲜后生元。刘晓军总裁暗示，益生菌发酵所孕育发生的部门代谢产品，可以起到清洁标签的作用，能替换食物添加剂。而减盐增鲜后生元则能于削减食物中盐分含量的同时，晋升食物鲜美口感。

于益生菌行业深耕22余年，科拓生物不停用极具“含金量”的产物解决方案鞭策行业成长。除了上述临床益生菌及功效后生元外，科拓生物还有推出了纪律排便、免疫均衡、舒缓压力、改善睡眠、减缓流感、按捺幽门等功效标的目的的益生菌，肠道调治、情绪调治后生元，搅拌型酸奶、凝集型酸奶、1000亿活性益生菌乳饮料发酵剂等切合多个消费场景的产物。

谈和企业的焦点竞争力，“科拓生物作为真正意义上把握益生菌源头的科技型企业，构建了全世界领先的益生菌研究闭环。从全世界15万千米萍踪寻觅珍稀菌株，到深度探究、解析益生菌功效；从工业化高活性的制品益生菌制剂加工，到乳企、药企、休闲食物企业的落地运用，每一一步都凝结着科学聪明与立异精力”，刘晓军总裁说。

瞻望行业将来成长趋向，刘晓军总裁认为，益生菌市场当下增加势头迅猛，特别是于肠道康健范畴，仍有很年夜的发展空间。将来，科拓生物也会一如既往的做持久而准确的事，躬耕在益生菌财产，以高程度的科创与高含金的质量继承做好领航人。

图片来历：科拓生物

美容抗总是一个耐久不衰的话题。近些年，跟着消费者“抗衰意识”遍及晋升，胶原卵白肽正成为风靡食物界的“明星身分”。

专注胶原卵白肽研究20年的海南华研胶原科技株式会社（下称：海南华研），也将他们的精品肽系列（鱼胶原卵白肽、胶原三肽粉、胶原卵白环二肽粉、鱼弹性卵白肽粉等）、功效肽系列(白卵白肽粉、海参肽粉、燕窝肽等）、植物肽系列（年夜豆卵白肽、核桃卵白肽、小麦低聚卵白肽等）等浩繁立异原料，带到FIC2025的现场。

海南华研副总司理，研发中央总司理赵子方博士向Foodaily尤其先容了两款重磅产物。 

第一款是鹅肌肽。它来自深海金枪鱼，号称金江南体育枪鱼的“枢纽关头润滑剂”，让金枪鱼天天24小时都能连结高速游泳姿态。海南华研将鹅肌肽提掏出来运用到运动痊愈范畴，不仅能有用降低体内乳酸含量，同时也能用来降尿酸。

第二款是胶原卵白环二肽。海南华研经由过程自研的固相环化技能，将胶原卵白酿成环状，不变性更好；它还有可以透过血脑樊篱作用在年夜脑，有助在预防老年痴呆及改善睡眠。

谈和行业将来的成长趋向，赵子方认为鼎新开放早期各人对于食物的要求很简朴，就是吃患上饱。近20年来，消费者对于养分康健的需求愈发凸显。如今，国人基本上没有养分不良问题，反而是养分多余带来诸多康健痛点。吃患上康健会是将来的一年夜趋向。鹅肌肽、胶原卵白环二肽等新产物，恰是为了满意市场对于康健的火急需求。

面临当下消费诉求日趋多元化的场合排场，海南华研于推出胶原卵白肽、鱼胶原卵白肽等满意口服美容需求的同时，也以卵白肽为基础，推出针对于银发族、儿童发展、运动养分、宠物养分等细分型产物。

作为亚洲最年夜，全世界第二的番茄加工企业，中粮屯河番茄有限公司（下称：中粮番茄）带来多款立异产物表态FIC2025，触及工业、餐厨及零售各渠道的解决方案。

中粮番茄中国营销中央总监李艳惠起首先容了中粮番茄的“产销研用” 一体化营销系统。以客户需求为导向，办事客户的客户，提供立异“Solution”研发。于这个配景下，中粮番茄不停推出创意解决方案。好比有机番茄酱、金番茄酱、番茄粉、水溶性番茄红素、辣椒酱等，中粮番茄于番茄成品深加工范畴已经经具有相称深挚的实力。

此中，有机番茄酱首批经由过程了欧盟、美国、中国有机认证；金番茄酱中的叶黄素含量很高，除了了不同凡响的高颜值，也越发康健，可以做汤锅、风韵蘸酱、饮品等；他们开发的系列番茄粉运用场景广泛，可以做汤料，也能够做腌制料；现场一款高番茄红素含量的番茄粉吸引了咱们的留意，Foodaily相识到，番茄红素是番茄中顶尖的自然萃取物，同时具备强盛的抗氧化能力；辣椒酱的原料产自天下最优辣椒产地之一新疆，利用无菌灌装口感酸甜，老少咸宜。

面临餐厨渠道的需求，中粮番茄带来了番茄酱、番茄膏、番茄丁，以和去皮整番茄、披萨酱等产物，均采用天然熟成的优质番茄。番茄酱便可增色也可提味，一酱多用。于披萨酱财产方面，中粮番茄也处在行业领先位置，是海内头部披萨门店相信的优质酱料供给商。

中粮番茄还有推出针对于C真个番茄酱、番茄丁、番茄汁、杏汁等，笼罩完备的财产链。

一颗小番茄，暗地里牵扯到育种、莳植、采收、加工、物流、发卖及品牌运营等繁杂的财产链环节。作为番茄成品的领跑者，中粮番茄怎样让这个超长链条运转患上平稳、高效？

中粮番茄党委委员、总司理助理方奎山暗示，这重要患上益在他们自研的“五位一体” 现代聪明农业治理系统，从莳植计划、种子研发，到田间治理、农机办事、数智农业，全程把控。好比种子研发环节，他们建成为了数智育种试验室，按照需求定向研发；莳植计划方面，依据定单及产物定制专属的 “番茄发展规划”，严选经由过程多项泥土及水质检测的地块。田间治理方面，98 位农技师“一地一策” ，全程教导莳植户。数智农业方面，无人机巡田、聪明调理体系等包管番茄质量，于品控治理上，他们用科技打造了一条从田间到车间、再到舌尖的全产链治理系统。

中粮番茄于出产端还有有 “五芯好酱” 聪明出产治理体系。交融AI聪明科技、绿色环保、科技立异、严酷品质把控及权势巨子认证，铸就高品质番茄酱，为全世界客户提供优质办事及产物。

别的，中粮番茄也于踊跃践行ESG，自动融入国度“可连续成长”招呼，已经得到多项国际认证。

图片来历：中粮番茄

本年的FIC上，全世界食物原料与配料巨头嘉吉提出“嘉味绿动，悦享将来”的主题标语，带来近40款立异产物及解决方案，触及植物基立异、可可 巧克力、餐饮解决方案、利便食物立异四年夜范畴。

嘉吉食物北亚区市场营销总监梦瑶分享了这四个焦点解决方案：

于植物基立异方面，嘉吉不雅察到亚太市场对于植物基的激增需求，尤其推出巴旦木乳与米乳、精准复配系统等多款差别植物基系统的复配解决方案。此中，巴旦木乳与米乳口感顺滑、养分富厚，可替换传统乳成品；精准复配系统经由过程优化乳品不变性后，不仅晋升了产物的风韵体现，也解锁了更康健、天然的新体验。

于可可与巧克力品类，嘉吉基在深挚的可可与巧克力专业经验，带来涵盖烘焙、糖果、乳品的多品类立异解决方案。好比这次全新推出的“巧克力组合（Chocolate Box）”，以风韵+口感的两重冲破，给用户带来怪异体验。

于利便食物立异上，嘉吉捕获到现代消费者对于好吃与便当的两重寻求，对于产物风韵举行进级，推出立异芝士酱（肠）、岩烧酱等解决方案，以和意年夜利面酱等即烹产物，为消费者带来更便捷、甘旨的选择。

于餐饮解决方案中，针对于现制茶饮、烘焙和快餐行业的现实需求，嘉吉以立异笼罩至顶料、底料到配料的出产全链路进级。这次嘉吉推出的轻乳/厚乳等乳基底料，叠加嘉吉风韵糖浆，可以满意餐饮端更多元化的饮品需求。

值患上一提的是，本次展会上，嘉吉还有推出了两项重磅内容——嘉吉立异巧克力学院及IngredienTracker 2025。IngredienTracker 2025是嘉吉最新版的消费者食物配料偏好调研陈诉，聚焦91种食物配料，解析中日印澳市场的共性、差异与趋向；嘉吉立异巧克力学院，则致力在为烘焙师、甜点师、饮品调配师和食物研发职员提供体系化的巧克力运用培训，第一季勾当将在4月中下旬启动。

面临中国市场消费需求日趋多样化，嘉吉也于踊跃自动调解。去年6月，嘉吉上海立异中央扩建完成投入利用后，进一步增强了于餐饮渠道、养分康健和可连续成长范畴的研发能力。

将来，嘉吉将继承着眼在食物的可连续成长趋向，始终践行“以客户为中央”的谋划理念。以立异驱动及品类导向的方式，经由过程分享全世界实践中堆集的专业常识及市场洞察，嘉吉将连续于相干范畴为客户提供要害性解决方案，联袂全世界客户共创康健甘旨、绿色可连续的食物新纪元。

图片来历：嘉吉

于全世界食物行业加快向康健化、可连续化转型的配景下，凯爱瑞继承聚焦风韵与养分两年夜焦点范畴，带来多款具备竞争力的新产物与新运用。

凯爱瑞年夜中华区工业与养分部分总司理刘世荣分享了企业怎样经由过程清洁标签、风韵及养分方案与可连续技能等，赋能食物财产成长。

跟着2025年新版《食物安天下家尺度食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2024）落地，脱氢乙酸钠等传统防腐剂退出烘焙范畴，加上愈来愈多消费者寻求“配料表透明化”，凯爱瑞紧跟行业趋向，于FIC2025上推出“清洁标签”保鲜与防腐技能。该技能可以或许为烘焙面包、肉成品等品类提供合规解决方案，满意新尺度下的保鲜需求，保障产物品质与安全。

针对于乳糖不耐受人群，凯爱瑞新收购的乳糖酶系列原料提供了要害解决方案。经由过程酶解技能实现乳糖分化。该原料可帮忙乳企捉住当下 0 乳糖乳品市场新风口，拓展更广泛的消费群体。

凯爱瑞Hereditum母乳菌家族于本届展会上初次团体表态，直击细分人群康健痛点。此中的LC40菌株可撑持孕产妇乳腺康健，帮忙促成及维持母乳喂养。而FIC上初次表态的BfM26菌株则有助在减缓婴儿肠绞痛。

其次，于风韵改造方面，面临全世界可可减产激发的原料价格颠簸，凯爱瑞推出的可可风韵晋升技能激发存眷。该技能经由过程部门替换可可粉，于降低成本的同时加强风韵强度，为烘焙、乳饮等品类提供不变且纯洁的可可体验。

图片来历：凯爱瑞

作为柑桔风韵范畴的专家，凯爱瑞这次推出新的柠檬风韵产物系列，经由过程专业技能保留风韵焦点物资，强化了柠檬的果汁感、刺激感等四年夜调性，付与产物光鲜影象点。

芝士风韵新运用也是凯爱瑞的一年夜亮点。这次凯爱瑞推出的黑金Cheeza等烘焙产物，以浓烈芝士风韵为消费者带来新鲜体验。

末了谈和市场趋向，刘世荣认为养分、清洁标签及降糖将是将来三年夜标的目的。提高饮食养分乃年夜势所趋，但怎样针对于差别画像人群做定制化养分方案，对于在企业来讲会更为主要也更具挑战。清洁标签也是一个主要趋向，消费者此后对于清洁标签的观点会愈来愈审慎。于康健诉求下，降糖技能也会愈发遭到市场存眷。

创建在2015年的本土科技企业盈嘉合生，采用合成生物技能出产甜菊糖苷和其他自然活性身分，于甜味剂赛道上率先跑出一条新路。本次展会上，盈嘉合生以“自然身分”及“新质出产力”为主打观点，带来生物转化法及发酵法双技能的罕见甜菊糖苷Ingvia ®Reb M, Ingvia ®Reb I及Ingvia ®Reb D等多款甜味剂和喷鼻精身分的重磅产物。

盈嘉合生研发立异中央总司理裴亮向Foodaily先容道，甜菊糖苷源自南美洲的一种菊科植物，已经有近千年的汗青。依附高甜度、低热量及自然属性，它自上世纪以来慢慢运用在各种食物及饮料。然而，要使用甜菊糖苷打造口感精彩的产物，仍面对较高的成本及技能门坎，是以今朝市场化水平相对于较低。

盈嘉合生于捕获到这一自然甜味剂后，于现有领先的生物转化技能的基础上，又使用全发酵的要领冲破了这一行业难题，于出产效率及情况压力的削减上都有了显著晋升。

裴亮暗示，本届展会他们的主打产物是自然甜味剂，可以或许做到“减糖不减甘旨”。于全世界减糖海潮与合成生物技能发作的两重驱动下，盈嘉合生经由过程自有的INGI™新质力平台，整合AI计较、尖端细胞工场技能、高通量筛选体系及优化的酶催化工艺，以和运用及配方能力，显著晋升其甜菊糖产物于市场上的连续研发及不变出产能力。

同时，盈嘉合生经由过程多种立异的甜菊糖单体身分、复配口感优化技能，连续鞭策食物行业的康健化及自然化进程。

谈和将来结构，裴亮暗示会连续加码合成生物技能，将具备技能上风的产物运用于中国市场，并于喷鼻精身分上推出更多立异运用产物。将来也会始终以客户需求为焦点，扎根中国，办事世界，对峙原创常识产权，让更多自然身分助力全世界客户。

图片来历：盈嘉合生

作为白云豆提取物范畴的优异企业，云南天保桦生物质源开发有限公司（下称：天保桦）本次展会以“自然赋能，康健轻体新糊口”为主题，于“体重治理年”为市场带来多款年夜热的白云豆产物。

天保桦总司理钟毓分享了此次迭代进级推出的重磅产物——白云豆提取物。该产物原料来自云南高原特定莳植基地，经由过程与云南省农科院结合培育的种质立异品种，共同专利提取工艺，不管于分离性还有是消融性上都优在其他同类产物。不容易吸潮，口感也更好，于压片糖果、固体饮料等剂型中更容易加工，有助在降低产物配方成本。

天保桦还有带来了低GI免煮米饭、低GI米线、低GI薯片等白云豆提取物的各类运用类型。此中，明星产物“低GI免煮米饭”仅需15分钟热水冲泡便可食用，利便快捷还有很是康健。

谈和市场趋向，钟毓将眼光投向国度卫健委提出的“体重治理年”三年步履，指出消费者对于自然、康健、功效性食物的需求于体重治理趋向下有望进一步加年夜。

白云豆提取物是当下体重治理市场上的热点原料，天保桦将继承努力买通白云豆上下流财产链，与科研院所互助，优化白云豆种质，优化提取工艺及产物品质，为客户提供更优质的白云豆提取物原料，为消费者提供更有用更好用的体重治理原料。

图片来历：Foodaily直播现场

此外，天保桦也会继承深化白云豆提取物于低GI食物中的运用研发，经由过程优化配方及工艺，开发更多主食类、烘焙类和零食类低GI食物。

钟毓认为食用处景便捷化也是将来的一年夜趋向。将来几年，经由过程代餐、零食、饮料等更轻松快捷的情势，天保桦会将白云豆提取物运用到更多平凡食物和休闲食物中，从早饭咖啡到夜消拉面，体重治理全场景笼罩。

面临中国市场分层化需求，天保桦的结构将愈发精准，好比针对于Z世代推出更多“控卡轻体”的休闲食物，针对于中老年群体推出“慢病治理”相干的“控糖轻体”食物等等，助力全平易近康健糊口。

FIC2025方才落幕，中国食物配料财产立异迎来新的出发点。从益生菌到合成生物，从全财产链参加景化解决方案，配料企业们正以技能深耕回应消费厘革。

将来，精准养分、清洁标签、可连续成长等将成为行业成长焦点要害词，那些能将 “技能力” 转化为 “产物力”、以 “本土化” 链接 “全世界化” 的企业，终将于财产进级海潮中脱颖而出。

3月30日-4月2日，于上海国度会展中央，科拓生物、嘉吉、凯爱瑞、盈嘉合生等标杆企业的资深技能专家也确认出席2025 Foodaily创博会，并带来出色的内容分享。以“重塑立异性增加"为焦点，2025 Foodaliy创博会将邀约152位贸易首脑及行业年夜咖，与5000+品牌及产物决议计划者一路深度解读行业趋向，摸索增加新路径。

更多详情：2025 Foodaily立异年夜会完备议程出炉，152位重磅佳宾共话财产增加新生态！