文：Bale

来历：iBrandi品创（ID：ibrandi）

据茶咖不雅察报导，乐乐茶品牌规划于2025年将直营店全数闭店撤铺，只保留加盟门店。接下来，乐乐茶将转型做烘焙专门店，并开以烘焙品类为第一优先级的门店。

与此同时，烘焙店将以联营情势为主，由联营商出资，乐乐茶卖力运营治理，优先思量选址优质商圈。

多年之前，乐乐茶还有是可以及喜茶、奈雪并排站的“高端新茶饮三兄弟”之一，但跟着近几年来新茶饮市场的变化，不管是产物立异还有是范围化竞争，乐乐茶早就处在下下风。

“转型”脱离新茶饮疆场，捡起本身以前也具备上风且毛利率更高的烘焙营业，也许是乐乐茶末了的罢休一搏？

事实上，乐乐茶最初就因此“茶饮+软包”发迹的，最火的那几年，也许年夜部门消费者都去抢购过乐乐茶的脏脏包。

2016年2月，乐乐茶于上海五角场开设首家门店。2017年，乐乐茶推出爆款产物“脏脏包”，依附怪异口感迅速风靡，年均销量达40万只；同期推出的 “草莓桃子酪酪” 茶饮也创下年均 250 万杯的发卖纪录。

彼时的新茶饮市场甚么样？“高端”与“第三空间”是一种年青人正于寻求的糊口方式，茶饮+欧包的途径也还有算有必然的差异化。

那几年，踩着消费进级的风，乐乐茶成长的还有算不错。

天眼查显示，2018—2020年间，乐乐茶前后总计披露完成4轮融资。此中2019年4月是独一一次披露了融资金额的轮次，彼时，其完成2亿元Pre-A轮融资。乐乐茶也进一步加快着天下扩张程序，接踵进入广州、杭州、西安、南京等中央都会。

2020年，乐乐茶品牌估值达17.1 亿元，虽然天下门店仅61家，市场据有率为3.9%，但阿谁新茶饮时代还有没走过拼范围的水平，一二线都会竞争也没有那末激烈，消费还有没迎来“降级”，乐乐茶活患上还有不算太费力。

迁移转变点是于2021年呈现的，那一年，乐乐茶好像也跟着年夜情况的遇冷，最先“高开低走”，或者是说，失队了。

截至2021年7月19日，乐乐茶于天下9个省分（含直辖市）的14座都会仅拥有门店75家，此中3家未业务。统一期间，喜茶已经经有800多家门店，估值跨越600亿，奈雪的茶也已经上市。

一样是于2021年，7月中旬，媒体曾经报导称元气丛林及喜茶都欲收购新式茶饮品牌乐乐茶，并给出了40亿元估值。

随后，喜茶开创人聂云宸亲自辟谣称：“动静不实，此前颠末中间人先容简直有过一段时间接触，但于深度相识内部环境、营业数据及状态后已经经完全、彻底、果断抛却。”

虽然针对于被收购的传说风闻，乐乐茶也站出来坚定回应：不实动静，今朝自力成长，谋划优良，没有并购的意向。

但其后续的一系列动作，好像也于侧面反应着乐乐茶的“谋划数据”确凿堪忧。

2021年下半年，乐乐茶前后封闭了重庆、西安等地门店，暗示要聚焦华东市场。

2022年2月，乐乐茶经由过程公家号公布，2月24日最先，乐乐茶广州末了一家门店正式闭店，这象征着乐乐茶已经经周全退出广州以和华南市场。

“自2020年以来，乐乐茶的谋划环境就不太好，由于资金链紧张，以是处处找投资人，追求收购时机”，有投资人士曾经云云对于媒体回忆，“那段时间乐乐茶接触了不少投资方，但终极都没有谈拢。聂云宸这么一说，无异在落井下石，影响了一批投资方的投资意愿。”

乐乐茶显然一直于锲而不舍地寻觅投资人，终极，于年夜幅度降低估值后，乐乐茶终究等来了奈雪的茶这一“接盘侠”。

奈雪的茶控股有限公司在12月5日晚间发布通知布告称，其已经签订对于乐乐茶主体公司上海茶田餐饮治理有限公司的投资和谈。投资事项完成后，奈雪的茶将持有方针公司43.64%股本权益，即，奈雪将成为乐乐茶第一年夜股东。

彼时，奈雪的茶之以是选择乐乐茶，缘故原由有三：与自身品牌定位契合；从开店选址等层面，降低自身运营成本，实现更多都会笼罩；末了，那时辰的奈雪还有没有进入到“自顾不暇”的状况，一样也需要进一步成长品牌。

但实际是残暴的，两边联姻，终极也没能把“独乐乐不如众乐乐”酿成实际。

事实上，于202一、2022年摆布，整个茶饮行业就已经经最先进入了一个强者更强、弱者更弱的节点，两边的同盟虽然外貌看似契合，但并无太多亮点，比起1+1>2，其看起来更像是“惺惺相惜”。

在是，当曾经经的靠山如今也深陷吃亏泥潭，甚至自顾不暇，乐乐茶显然也需要一些“自救”。

但抛却直营+“转型”烘焙真的能行吗？

先看抛却直营，以和将眼光放远海外。

抛却直营的缘故原由很简朴，乐乐茶最初走的也是近似第三空间的途径，纵然后续有过越发轻量化的店型，但与加盟比拟，显然直营店的运营需要负担昂扬的房钱、人力及治理成本，特别于焦点商圈竞争激烈的配景下，盈利难度加重。

抛却直营以后，由加盟商负担前期投资及一样平常运营成本，品牌方仅卖力供给链治理及品牌输出，显然可以减轻资金压力，晋升抗危害能力。

此外，封闭直营店、专注加盟，或者旨于集中资源加快下沉市场渗入，并拓展海外市场。好比，乐乐茶已经经最先招募美国洛杉矶的门店加盟，加盟门坎于单店80万$，首批门店将在4月摆布开业，今朝，第一批物料已经经达到洛杉矶总部。

相干雇用需求以和一些门店信息也已经经于收集上呈现。

海内新茶饮竞争激烈，“第三空间”显然难以应答范围化这场仗，但对于在乐乐茶来讲，“品牌力”或者是说品牌心智还有是于的。特别是，对于在新茶饮来说，海外仍属蓝海市场，以和，中国新茶饮品牌今朝海外的加盟用度是海内的数倍以上。

是以，虽然人力与房钱成本会更高，可是加盟商也许依旧愿意为“品牌溢价”买单。以和，与海内新茶饮范围化内卷差别，于海外，乐乐茶一方面可以吸引到本就有品牌认知确当地华人及海外消费者，与此同时，华人也许又会进一步影响本地消费者的采办决议计划。对于在乐乐茶来讲，显然能于海外讲出更多的故事。

与转型思绪一致的是，于海外加盟方面，乐乐茶给出了两类店型方案：一类是水吧+蛋挞，一类是烘焙+轻水。

但“转型”回到最初的出发点——烘焙，就真的可以了吗？

转型烘焙，但不料味着抛却茶饮，正如乐乐茶所说——烘焙品类为第一优先级。究竟比拟茶饮，做烘焙毛利率更高，再加之乐乐茶自己就有做烘焙的基因。

iBrandi品创预测，也许将来乐乐茶依旧是烘焙+茶饮的途径，只不外将更多留意力转移到烘焙产物立异之上？

2024年7月，乐乐茶也于姑苏开出旗下全品类综合烘焙工坊“LELECHA WONDER”，售卖脏脏系列、坚果系列以和吐司、贝果等烘焙产物。

但今天做烘焙，已经经今时差别往日了，特别是，近来一段时间以来，愈来愈多的茶咖品牌都于加码烘焙。或者是说，把门店运营的思绪转向餐+饮。

本年开年，霸王茶姬超等茶仓CHAGEE TEA HOUSE于深圳正式开业，推出11款烘焙单品，以和6款“巨匠烘焙”产物；奈雪的茶也前后于东北、西南区域开设3家烘焙进级门店，上新近50款烘焙产物。

再是tims天好咖啡，2月初，其公布推出“轻体贝果堡午饭盒”系列，进一步举行场景扩大。这次“午饭盒”系列提供8种贝果堡、5种小食及11种饮品选择，可按照小我私家口胃随心搭配，自由组合，更好地满意主顾对于口胃及养分的个性化需求。

“像如许一份康健的‘午饭盒’，叠加“吃饱饱卡”6折优惠，午饭盒最低25.8元起，都市白领就能够得到能量增补，咱们对于在原质料举行严酷把控，满意消费者对于在康健及甘旨的要求”，Tims天好中国CEO卢永臣对于媒体说道。

此外，茶颜悦色于旗下的「小神闲茶室」门店推出了16江南体育.9~25.9元的小蛋糕，天天14：00-18：00下战书茶套餐，点奶盖系列可优惠搭配蛋糕。此外，每一周一款纯茶蛋糕套餐全天5折；晚间9点后蛋糕5折。

再加上黄油与面包、UH祐禾、烤炉这些本就主攻烘焙的品牌，不管是高客单价还有是低客单价，烘焙这个品类的玩家只增不减。

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结语

茶咖行业持久堕入价格战，利润空间被压缩，烘焙产物的毛利率较高，且能与饮品形成组合发卖，晋升客单价及门店坪效，并进一步拓展消费场景与“延伸”门店运营时间，增长用户粘性。这是茶咖品牌选择“+烘焙”的缘故原由，也许也是乐乐茶要“转型”的缘故原由。

但同质化竞争、供给链与品控压力一样是他们需要面临的问题，特别是还有要面临专业烘焙品牌的竞争与挤压。

假如“饮”做的充足好，那末“烘焙”也许可以或许成为品牌的加分项，但对于在乐乐茶来讲，不管是抛却直营，还有是主攻烘焙，八方受敌的乐乐茶可否靠此次“转型”完成自救，还有需要时间来证实。